Resep Pepes Ayam

Cara Membuat Resep Pepes Ayam

Resep Pepes Ayam – Pepes ayam merupakan salah satu olahan ayam asli Sunda. Olahan ayam yang atu ini memiliki rasa pedas yang nikmat.

Dengan cara memasaka yang unik yang dilapisi dengan daun pisang. Untuk membuat pepes ayam ini, anda juga tak memerlukan banyak minyak goreng.

Penggunaan berbagai macam bumbu menjadikan resep ini sangat lezat disantap. Sebungkus pepes ayam panas, disajikan dengan sepiring nasi putih hangat.

Pasti akan membangkitkan selera bersantap keluarga anda. Dengan sahur yang cukup porsi dan gizinya, maka puasa keluarga anda akan semakin bersemangat.

Bumbu yang digunakan meliputi rempah-rempah yang dihaluskan, dengan pelengkap berupa daun kemangi, tomat, dan cabai utuh/iris. Bumbu dan pelengkap tersebut kemudian dibungkus bersama ikan yang sudah dibersihkan.

Setelah dibungkus, kedua ujung daun pisang disematkan lidi/bambu kecil runcing. Selanjutnya bungkusan ini dibakar di atas api kompor atau bara api arang sampai mengering. Aroma saat dibakar inilah yang sangat menggugah selera makan kita.

Sedangkan untuk resep pepes yang akan dibahas dalam artikel ini berbahan dasar ayam, karena mungkin beberapa orang kurang menyukai pepes ikan yang agak sulit untuk mengonsumsinya pada jam makan atau istirahat yang sempit.

Untuk hitungan hidangan sahur, resep pepes ayam membutuhkan waktu memasak yang sedikit lebih lama, 45 menit.

Untuk itu, persiapkanlah hidangan ini ketika anda benar-benar yakin memiliki waktu yang cukup untuk mengolahnya.

Jangan sampai anda terlambat sahur karena terlalu lama mempersiapkan masakan. Untuk mensiasati waktu masak yang lebih singkat, ayam bisa anda potong lebih kecil-kecil sehingga akan lebih cepat matang saat dikukus.

Bahan:

500 gram ayam broiler, potong menjadi 10 bagian
1 ikat daun kemangi
1 butir telur ayam
10 buah cabai rawit
3 sdm minyak goreng
5 buah serai bagian pangkal, memarkan
5 lembar daun salam
5 iris kecil lengkuas
1 sdm minyak goreng
5 lembar daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:

4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 sdt terasi bakar
4 buah cabai merah keriting
1 sdm garam

Cara Membuat

  1. Campurkan ayam dengan bumbu halus, sisihkan.
  2. Dalam wadah terpisah, masukkan telur ayam, cabai rawit minyak goreng, daun kemangi. Aduk rata dan bagi menjadi 5 bagian.
  3. Bentangkan daun pisang, ber ⅕ bagian ayam berbumbu. Tambahkan serai, daun salam dan lengkuas di atasnya. Siram dengan ⅕ bagian adonan telur. Sematkan daun pisang dengan lidi.
  4. Kukus selama kurang lebih 20 menit hingga matang. Angkat dan sajikan hangat.

Baca Juga :

Cara Membuat Nasi Bakar

Resep Nasi Bakar – Nasi Bakar merupakan salah satu jenis olahan nasi yang sangat digemari oleh masyarakat Indonesia. Nasi bakar sendiri merupakan olahan nasi yang sudah dibumbui dan diberi isi yang beraneka ragam lalu dibungkus daun pisang dan dibakar. Tentu nasi bakar sendiri menjadi salah satu makana favorit yang ada di Indonesia yang rsanya sangat lezat. Untuk anda yang ingin mencoba membuat nasi bakar sendiri di rumah, berikut resep yang dapat anda terapkan untuk membuat nasi bakar.

Bahan Nasi:

500 gram beras pulen
1 buah kelapa, campur dalam 400 ml air hangat, lalu ambil perasan santan pertama
3 lembar daun salam
2 batang serai
1 ruas kunyit, parut
1 sendok makan air hangat, masukkan parutan kunyit, peras lalu ambil air perasannya
1 sendok teh garam

Cara Mengolah Nasi:

  1. Beras di cuci dengan bersih, lalu tiriskan
  2. Masak santan, serai, daun salam, garam dan air kunyit sebanyak 2 sendok teh.
  3. Aduk terus jangan biarkan santan pecah, jika air sudah terasa hangat, lalu masukan beras, aduk terus hingga santan benar-benar habis.
  4. Kemudian kukus beras hingga benar-benar matang, lalu angkat.

Bahan untuk Isi:

1 buah dada ayam, potong kecil-kecil
150 gram teri medan, cuci hingga bersih lalu goreng hingga kering
3 butir bawang merah, rajang tipis-tipis
3 buah cabai merah, buang bijinya, iris
4 buah cabai merah keriting, iris serong tipis
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Kacang polong secukupnya
Penyedap secukupnya.

Cara Membuat Isi:

  1. Tumis rajangan bawang merah, cabai besar dan juga cabai merah keriting hingga benar-benar wangi.
  2. Masukkan dada ayam, tumis hingga berubah warna, tambahkan air sedikit, masak hingga ayam lunak
  3. Masukkan kacang polong, masukan teri goreng, garam, gula pasir dan juga penyedap rasa.
  4. Masak hingga air benar-benar habis.

Pelengkap untuk Nasi Bakar:

Daun pisang, sobek sesuai dengan kebutuhan dan ukuran
2 ikat daun kemangi.

Cara Membuat Nasi Bakar:

  1. Ambil selembar daun pisang yang sudah Anda sobek sesuai ukuran
  2. Letakkan satu centong nasi liwet, lalu letakkan isi untuk nasi bakar tersebut dan beri dua lembar daun kemangi.
  3. Gulung daun pisang seperti Anda menggulung lontong, lalu kunci dengan menggunakan tusuk gigi.
  4. Bakar hingga nasi benar-benar matang.

Baca Juga :