Resep Cumi Saus Balado Khas Padang

Cara Membuat Resep Cumi Saus Balado Khas Padang

Resep Cumi Saus Balado Khas Padang – Untuk para pecinta pedas tentunya bumbu balado bukan merupakan hal yang asing, karena bumbu ini menjadi banyak favorit para pecinta pedas.

Untuk menikmatinya pun bnayak sekali olahan maasakan yang dapat diterapkan dalam mengolah cumi.

Salah satu olahan cumi yang lezat yaitu Cumi Bumbu Balado. Untuk membuatnya pun cumi yang sudah digoreng tepung sebelumnya yang  menambah rasa yang sungguh nikmat untuk disantap.

Untuk anda yang memilki petai maupun daun kemangi, dapat anda tambahkan di dalam masakan cumi saus padang untuk menambah cita rasa yang nikmat dan dari aun kemangi anda akan mendaoatkan harum saus padang yang sungguh memuaskan.

Untuk mengolah saus padang ini tentunya tak sulit dan dapat anda buat dengan waktu yang singkat. Berikut resep cumi saus padang yang dapat anda buat sendiri di rumah.

Bahan:

8 ekor cumi segar
2 lembar daun jeruk, iris
2 piring nasi putih
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bumbu, tumbuk kasar:

2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 buah tomat hijau
3 buah cabai hijau
2 buah belimbing sayur
1/2 sdt garam
1/2sdt gula

Pelengkap:

Mentimun, iris
Daun kemangi

Cara membuat

  • Bersihkan cumi, buang kantung tinta hitamnya. Panaskan minyak, goreng cumi sebentar.
  • Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu tumbuk kasar dan daun jeruk. Aduk hingga bumbu tercampur rata dan layu, masukkan cumi goreng. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
  • Tempatkan nasi putih di mangkuk saji, tuang tumisan cumi. Hidangkan selagi panas dengan pelengkap mentimun dan daun kemangi.

Untuk menyantap cumi saus padang ini akan nikmat jika anda menyantapnya dengan krupuk yang akan menggugah selera makan anda.

Bahan cumi sendiri dapat anda gantikan dengan udang, kerang, dan berbagai bahan masakan lainnya yang sesuai dengan selera anda.

Untuk anda yang hobi menyantap seafood sudah pasti lebih abik memasak sendiri dikarenakan untuk membeli maskaan jadi cenderung mahal dan akan banyak bahan campuran seperti micin yang tak baik untuk kesehatan.

Baca Juga :

Cara Membuat Cumi Saus Padang

Resep Cumi Saus Padang – Untuk anda yang menyukai makanan pedas, tentu akan sangat suka bila disuguhi makanan cumi saus padang. Tentu di warung maupun rumah makan seafood anda dapat menemukan cumi saus padang dengan mudahnya. Nmaun untuk anda yang ingin mencoba untuk membuatya sendiri di rumah, maka anda dapat melihar resep cumi saus padang di bawah ini.

Bahan pembuatan cumi saus padang

  • ½ kg cumi ukuran sedang. Cuci dan bersihkan cumi dari tintanya kemudian dipotong-potong sesuai dengan selera
  • 1 buah jeruk nipis, diperas dan diambil airnya
  • Air secukupnya
  • 2 sendok makan saus tomat. Anda bisa mempergunakan saus tomat siap pakai atau bisa juga mempergunakan 2 buah tomat ukuran sedang yang telah dihaluskan
  • 2 sendok makan saus sambal. Anda bisa mempergunakan saus sambal siap pakai atau untuk rasa pedas yang lebih original, Anda bisa mempergunakan cabe halus dalam jumlah yang Anda inginkan
  • 1 sendok makan saus tiram
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Merica atau lada halus secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu pembuatan cumi saus padang

  • 2 siung bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • ½ buah bawang bombay
  • Cabe secukupnya. Bila Anda menyukai rasa pedas, maka Anda bisa memperbanyak jumlah cabe yang Anda pergunakan. Semua bumbu ini diiris halus

Cara membuat cumi saus padang

  1. Cumi yang telah dibersihkan dan dipotong-potong tadi perlu dilumuri dulu dengan air jeruk nipis selama kurang lebih 30 menit untuk memastikan agar bau amis cumi hilang
  2. Siapkan wajan penggorengan dengan minyak secukupnya. Tumis bumbu-bumbu yang telah diiris halus sebelumnya hingga mengeluarkan aroma harum
  3. Masukkan daging cumi yang telah dipotong-potong. Aduk terus hingga cumi tercampur dengan bumbu dan warnanya berubah
  4. Masukkan sedikit air kedalam wajan penggorengan kemudian terus diaduk rata
  5. Setelah itu, masukkan saos yang telah disiapkan mulai dari saos tiram, saos tomat dan saos sambal. Aduk terus hingga semua bumbu dan sausnya tercampur rata
  6. Setelah itu, masukkan bumbu-bumbu lain berupa garam, gula, lada halus dan kaldu bubuk (bila ada), ke dalam wajan tadi dan kembali diaduk-aduk hingga merata
  7. Masak terus hingga cuminya benar-benar matang dan kuahnya mulai menyusut dan mengental.
  8. Cicipi untuk memastikan rasanya telah pas
  9. Setelah itu, matikan api, angkat dan sajikan

Baca Juga :

 

Cumi Saus Padang – Masakan seafood yang satu ini sering kita temukan apabila kita bersantap di Rumah Makan Padang. Salah satu masakan enak dengan bumbu dan penampilan yang sangat menarik perhatian kita. Bagi anda yang ingin menambah daftar menu untuk disajikan dirumah menu ini bisa anda jadikan pilihan, baik bumbu dan cara pembuatannya sangat sederhana. Berikut kami berikan bahan dan cara membuatnya.

Bahan bahan Resep Cumi Saus Padang Enak

* Bahan utama yang harus dipersiapkan adalah 300 gram cumi segar. Bersihkan terlebih dahulu dengan air mengalir dan potong sesuai selera (lebih baik di potong agak kecil supaya bumbu meresap). Ambil jeruk nipis dan kucurkan dan lumuri daging cumi untuk mengurangi aroma amisnya.
* Minyak goreng baru secukupnya untuk menumis.
* Air matang sebanyak 100 ml.
* Saus tiram sebanyak setengah sendok makan.
* saus tomat sebanyak 1 sendok makan.
* saus sambal sebanyak 1 1/2 sendok makan (bisa disesuaikan dengan selere, mau pedas, sedang atau tidak).
* Sedikit bubuk merica, garam dan penyedap rasa secukupnya.
* Bawang merah ukuran sedang 2 siung. Dipotong tipis tipis untuk di tumis.
* Bawah putih lokal ukuran besar sebanyak 1 pcs. Dipotong tipis tipis untuk di tumis.
* Bawang bombay di iris tipis sebanya setengah pcs.
* Daun bawang secukupnya.
* Cabe untuk menambah aroma pedas sebanyak 2 buah cabe keriting dan 2 buat cabe rawit (bisa di kurangi atau ditambah apabila ingin membuat Cumi Saus Padang Pedas).

Cara memasak Cumi Saus Padang

* Panaskan wajan dengan api sedang. Masukkan minyak secukupnya untuk menumis bawang merah, bawah putih, daun bawang dan cabe nya. Aduk pelan pelan sampai bumbu yang di tumis mengeluarkan bau harum.
* Masukkan cumi segar yang sudah di cuci dan di potong kecil kecil ke dalam wajan. Aduk terus dengan bumbu nya sampai daging cumi berubah warnanya.
* Masukkan setengah sendok saus tiram sambil tetap di aduk. lalu berurutan saus tomat dan saus sambalnya sambil tetap di aduk dan semua bahan tercampur sempurna.
* Masukkan bumbu penyedap, sedikit garam dan bubuk mericanya. Aduk kembali sampai rata dan bau harum tercium.
* Langkah terakhir masukkan air matangnya. Aduk terus pelan pelan sampai kuah mendidih dan berubah menjadi kental. Coba cicipi dulu ada yang kurang enggak bumbu bumbunya.

Baca juga Resep Cumi Saus Balado Khas Padang