Fried Mashed Potato Cheese

Fried Mashed Potato Chesee

Fried Mashed Potato Chesee – Sebenarnya Anda tidak perlu membeli makanan satu ini di di restoran ataupun supermarket, sebab pada kesempatan kali ini akan mencoba berbagi resep dan cara membuat Fried Mashed Potato Chesee dengan mudah.

Baca Juga : Brownies Kukus Sederhana

Bahan-bahan

  • 1 buah kentang ukuran sedang
  • 1 bungkus kecil keju cheddar (aku pake kraft, utk keju sesuai selera)
  • 1 butir telur ayam (ukuran kecil saja)
  • 2 sdt tepung maizena
  • 4-5 sdm susu cair full cream (tanpa rasa)
  • 1 sdt garam (jangan terlalu banyak karna sudah asin dari campuran keju)
  • 1/2 sdt penyedap rasa (aku pake royco rasa sapi, boleh diganti dengan merica bubuk jika ingin sedikit pedas)
  • Sebagai pelengkap bisa menggunakan mayonais dan saus pedas

Langkah pengolahan

  1. Potong kentang yang sudah di kupas dan di cuci bersih menjadi 8 bagian agar kentang cepat matang, lalu rebus dengan air kurang lebih 15mnt sampai kentang lembut
  2. Sambil menunggu kentang, siapkan keju parut, maizena, garam, penyedap rasa, susu cair, dan telur yang sudah di kocok sesuai dengan takaran
  3. Jika kentang sudah matang, hancurkan menggunakan garpu, jangan terlalu hancur agar tidak terlalu lembek saat di bentuk
  4. Campurkan tumbukan kentang dengan semua bahan yang sudah di sediakan dalam panci, panaskan di atas kompor dengan api kecil lalu aduk hingga adonan menggumpal dan bisa di bentuk. Rasakan apakah rasa garam sudah cukup atau belum
  5. Bentuk adonan bulat atau memanjang atau sesuai selera, adonan yg sudah matang usahakan langsung di bentuk agar adonan tidak mengeras
  6. Jika adonan ingin di simpan sebagian atau digoreng nanti, bentuk dulu adonan lalu simpan dalam kulkas
  7. Goreng dengan minyak yang panas dan api kecil, hati-hati saat menggoreng karena adonan sangat lembut dan mudah hancur
  8. Angkat jika sudah berwarna kuning kecoklatan lalu tiriskan
  9. Beri tambahan mayonais dan saus pedas sebagai pelengkap
  10. Fried Mashed Potato Chesee siap disantap, selamat mencoba

Sambal Goreng Kering Kentang

Sambal Goreng Kering Kentang

Sambal Goreng Kering Kentang – Kering kentang merupakan salah satu jenis lauk kering berbahan kentang. Enak dipadukan dengan nasi putih dan bisa disimpan lama. Bisa juga dipadukan dengan bahan lain seperti ebi, cabe dan ikan teri.

Baca Juga : Tumis Kentang Daging Cincang

Agar Sambal Goreng Kering Kentang hasilnya garing, renyah dan tahan disimpan lama, perhatikan beberapa tips berikut ini.

Pilih kentang yang segar, keras dan permukaannya mulus. Usahakan juga memilih kentang yang agak besar agar lebih mudah saat dipotong. Kentang tes bisa jadi pilihan tepat untuk membuat kering kentang.

Kupas kentang dan buang mata kentangnya lalu cuci bersih. Kentang bisa dipotong melintang tipis segi empat atau sebesar batang korek api. Bisa menggunakan alat serut kentang untuk menghasilkan ukuran yang sama tebalnya. Ukuran kentang yang sama besar membuat kentang matang bersamaan saat digoreng.

Air kapur sirih membantu membuat kentang teksturnya renyah saat sudah digoreng. Tambahkan 1 sdm air kapur sirih dalam 2-3 liter air dan rendam kentang selama minimal 30 menit. Tiriskan kentang bilas kembali dengan air bersih.

Untuk membuat kentang renyah, teknik menggorengnya harus dengan deep frying. Goreng kentang dalam minyak banyak dengan panas sedang hingga seluruh potongan kentang terendam minyak.

Bahan-bahan Sambal Goreng Kering Kentang

  • 1 kg Kentang
  • 1/2 Lt minyak goreng
  • 1/4 kg Cabai merah rawit
  • 20 butir bawang merah
  • 15 butir bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 5 batang serai
  • 1 ruas lengkuas
  • 3 helai daun salam
  • 1 sachet penyedap
  • 1 sdt garam
  • secukupnya Gula merah disisir

Langkah

  1. Kupas kentang dan direndam dalam air agar kentang tidak berubah warna menjadi merah. Setelah semua kentang dikupas,iris tipis kentang menggunakan pisau,atau bisa juga menggunakan alat untuk membuat sriping agar irisan kentang menjadi tipis.
  2. Cuci kentang hingga bersih lalu tiriskan kentang pada wadah agar menetes.
  3. Panaskan minyak untuk menggoreng. Minyak yang dituang kedalam wajan cukup banyak,agar kentang bisa terendam minyak semua sehingga bisa menghasilkan kentang yang renyah.
  4. Setelah air tuntas,goreng kentang sedikit demi sedikit sampai kentang berubah warna agak kuning kecoklatan.
  5. Siapkan bumbu halus. (Semua bumbu dihaluskan kecuali serai,lengkuas,dan salam). Sisihkan sebagian bawang merah dan bawang putih untuk diiris.
  6. Setelah bumbu jadi,lalu tumis bawang merah dan bawang putih kedalam minyak panas, serta masukkan bumbu kedalam minyak aduk hingga harum aromanya. Masukkan irisan lengkuas, serai, salam hingga aroma rempah-rempahnya tercium kuat, dan masukan juga sedikit penyedap (selera) setelah itu masukkan kentang yang telah digoreng dengan api yang kecil.
  7. Aduk hingga rata dan masukkan gula merah yang telah disisir halus sambil terus diaduk. Setelah kentang tercampur bumbu dengan merata matikan api,tunggu kering hingga dingin baru dimasukkan kedalam wadah kedap udara (toples) agar kering kentang tetap renyah. Selamat mencoba

Tumis Kentang Daging cincang

Tumis Kentang Daging Cincang

Tumis Kentang Daging Cincang – Kentang selain diolah untuk dibuat perkedel, kentang goreng, bahan tambahan untuk sup ternyata dapat ditumis yang rasanya sangat enak dan nikmat apalagi bila dipadukan dengan daging cincang sehingga memiliki nilai protein selain karbohidrat.

Baca Juga : Tumis Tuna Tahu

Cara membuat Tumis Kentang Daging Cincang ini tidak jauh berbeda dengan membuat tumis biasa pada umumnya. Tidak ada batasan jenis kentang apa yang bisa dijadikan bahan baku tumis. Namun yang paling ideal, biasanya kebanyakan menggunakan kentang sayur. Karena selain mudah didapat dan harganya relatif murah, kentang sayur rasanya enak dan teksturnya lembut.

Kentang dikenali orang sebagai makanan pokok di luar negeri. Ini karena kentang mengandung karbohidrat. Di Indonesia sendiri, kentang masih dianggap sebagai sayuran yang mewah. Namun demikian, kentang adalah makanan yang enak serta sangat bernutrisi. Juga dikenali mengandung sejumlah vitamin dari A, B-kompleks, hingga C, hingga asam folat. Juga mineral, protein, karbohidrat, karotenoid, dan polifenol. Dalam tubuh kentang ini, juga ada zat solanin yang dikenal sebagai obat penenang, antikejang, antijamur, dan pestisidal.

Bahan

  • 250 gr kentang, belah 2, potong potong melintang, goreng hingga kekuningan
  • 150 gr daging cincang
  • 1 bungkus Royco Sapi
  • 2 tangkai daun bawang potong ½ cm
  • 50 gr kapri
  • 4 siung bawang putih, cincang
  • 4 butir bawang merah, iris tipis
  • 1 cm jahe, cincang halus
  • 2 buah cabe merah besar, buang biji, potong korek api
  • 5 sdm air
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdt saus tiram
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm margarine untuk menumis

Cara Memasak

  1. Tumis bawang putih bawang merah dengan margarin hingga harum.
  2. Masukkan jahe hingga matang.
  3. Masukkan daging cincang, masak hingga matang dan tidak berair.
  4. Tambahkan kentang, semua bumbu lalu air agar bumbu meresap lalu kapri.
  5. Terakhir masukkan daun bawang.
  6. Aduk rata lalu angkat

Demikianlah resep dan cara membuat Tumis kentang daging cincang yang nikmat dan lezat. Anda dapat menambhakan bahan sesuai dengan selera.

Ayam Betutu Daun Singkong

Ayam Betutu Daun Singkong

Ayam Betutu Daun Singkong – Ayam betutu Bali ini terkenal dengan ayam utuh yang diolah lalu diberi bumbu diluar dan dalam ayam. Dan yang berbeda lagi dengan ayam betutu ini adalah diberi isi daun singkong. Lalu dibalut dengan daun pisang, terus dikukus hingga matang. Terakhir, dibakar diatas bara api hingga kuning kecoklatan. Dengan cara ini akan menghasilkan aroma dan rasa ayam bakar yang tiada tandingannya.

Baca Juga : Ayam Bakar Rica-rica

Proses dan cara pembuatannya yang cukup unik juga sulit, karena dari kesulitan itu, ayam akan menjelma menjadi hidangan spesial.

Bahan-bahan

  • 500 gt ayam broiler
  • Segenggam daun singkong(saya beli 1 ikat)
  • Secukupnya gula dan garam
  • Secukupnya air
  • Secukupnya minyak goreng

bumbu halus:

  • 2 btr kemiri
  • 1/2 sdt merica (saya pakai merica bubuk)
  • 1/2 sdm ketumbar butiran
  • 1/2 sdm terasi
  • 10 bh cabe rawit merah
  • 3 cm kunyit

bumbu cincang(blender kasar):

  • 8 bh bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 cm kencur
  • 2 cm kunyit
  • 3 cm jahe
  • 1 jempol lengkuas
  • 2 btg serai ambil bag putihnya
  • 6 bh cabe merah keriting
  • 8 bh cabe rawit merah
  • NB: cabe rawit bisa ditambah jika suka pedas

Langkah Memasak

  1. Cuci bersih ayam, lumuri jeruk nipis dan garam, diamkan selama 20 menit, cuci lagi sebentar, tiriskan
  2. Rebus daun singkong sampai empuk, tiriskan
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bumbu kasar sampai harum
  4. Masukkan ayam, aduk rata, masak sampai berubah warna
  5. Tambahkan air secukupnya, tambahkan gula dan garam, masak sampai bumbu hampir menyusut menggunakan api kecil saja
  6. Tambahkan daun singkong, aduk rata masak lagi sampai bumbu meresap dan menyusut
  7. Lalu panggang kembali ayam yang telah ditambahkan daun sngkong tersebut ke dalam oven namun sebelumnya bungkus dengan aluminium foil agar hasil maksimal.

Bila ingin lebih basah anda tidak perlu memanggangnya atau membakar ayam, tergantung selera. Bila ingin tekstur lebih kering, anda menggunakan langkah nomor 7 diatas. Bila menggunakan cara asli maka ayam dibakar hingga benar-benar kering.

Brownies Kukus

Brownies Kukus Sederhana

Brownies Kukus – Brownies merupakan kue memiliki rasa yang manis dan berwarna coklat. Untuk meningkatkan tekstur brownies, adonan mentah di loyang dapat disimpan dulu dalam lemari pendingin selama beberapa jam atau semalaman sebelum dipanggang atau dikukus.

Baca Juga : Cara Membuat Wafel Pisang Ice Cream

Tip membuat brownie jangan terlalu lama mengocok karena Brownies akan menjadi basah, padat dan kenyal. Terlalu lama dikocok akan menyebabkan brownies keras atau berbentuk lapisan kering tipis pada permukaan kue (meskipun lapisan kering tipis ini menjadi salah satu ciri khas produsen Brownies di Bandung). Kocoklah bahan-bahan basah dan kering hingga tercampur saja, jangan terlalu lama mengocok setelah terlur dimasukkan.

Bahan-bahan

Bahan 1:

  • 6 butir telur suhu ruang
  • 225 gr gula pasir
  • 1 sdt SP/TBM
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt vanili bubuk

Bahan 2:

  • 125 gr terigu protein sedang
  • 50 gr coklat bubuk kualitas bagus
  • 1/2 sdt baking powder

Bahan 3:

  • 100 gr DCC, lelehkan
  • 175 ml minyak goreng
  • Campurkan DCC leleh dengan minyak, aduk, sisihkan

Bahan 4:

  • 75 ml susu kental manis coklat

Langkah

  1. Panaskan kukusan
    Mixer bahan 1 dengan kecepatan tinggi sampai benar-benar kembang dan kental berjejak, matikan mixer
  2. Masukkan bahan 2 sambil diayak sedikit demi sedikit, aduk dengan tekhnik aduk lipat aduk lipat sampai tercampur rata
  3. Masukkan bahan 3, aduk dengan tekhnik aduk lipat aduk lipat sampai tercampur rata
    Ambil 100gr adonan, tambahkan bahan 4, aduk rata, sisihkan
  4. Tuang setengah adonan ke dalam loyang brownis persegi ukuran 20×20 yang telah diolesi minyak goreng, atau jika menggunakan loyang brownis 10×20 bisa dapat 2 loyang
    Masukkan ke dalam kukusan yang sudah sangat panas dan banyak uap
    Lapisi tutup panci dengan serbet bersih agar uap tak menetes ke adonan yang bisa membuat kue bantat
  5. Kukus selama 10 menit dengan api sedang (jangan menggunakan api besar karena nanti kue akan bergelombang dan tidak rata)
    Setelah itu masukkan adonan yang telah diberi susu kental manis tadi, kukus lagi selama 5 menit
    Setelah itu masukkan adonan yang tersisa tadi, lalu kukus 30 menit
    Setelah matang angkat dan biarkan hingga agak dingin, keluarkan dari loyang, potong dan siap disajikan