Sambal Goreng Kentang Ati Ampela

Sambal Goreng Kentang Ati Ampela – Biasanya sambal goreng kentang ini disajikan bersama opor ayam dan perpaduan antara kedua makanan tersebut sangatlah enak, nikmat dan menggugah selera.

Untuk anda yang ingin segera mencoba resep sambal goreng kentang ati ampela ini sebaiknya langsung saja mempraktekannya di rumah.

Baca Juga : Pepes Tahu Daun Kemangi

Berikut bahan dan cara membuatnya:

Bahan Utama

  • 300 gram kentang (potong dadu kecil)
  • 3 pasang ati ampela ayam
  • Asam jawa secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan untuk bumbu halus

  • 7 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 6 buah cabai merah
  • 1 buah tomat
  • ½ sdt terasi matang
  • 1 ½ sdt garam
  • 1 sdt gula pasir

Bumbu Sambal

  • 1 kembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
  • 2 cm lengkuas, digeprek
  • 1 batang serai, digeprek
  • 3 buah cabai merah besar, buang bijinya dan iris halus
  • 100 ml santan
  • Petai secukupnya dan iris kecil

Cara membuat

  1. Rebus ati ampela ayam dan jangan lupa tambahkan asam jawa. Lalu setelah matang dan empuk tiriskan kemudian potong dadu kecil.
  2. Goreng kentang yang sudah anda potong dadu kecil hingga warnanya kecoklatan.
  3. Goreng ati ampela yang sudah anda rebus dan anda potong tadi hingga kecoklatan dan agak kering.
  4. Tumis bumbun halus hingga wangi pada minyak yang sudah panas.
  5. Masukkan daun salam, lengkuas, daun jeruk dan isiran cabai merah hingga harum dan layu.
  6. Masukkan juga irisan petai dan ati ampela ayam sambil aduk pelan.
  7. Tuangkan santan lalu tunggu hingga mendidih. Jika sudah, masukkan kentang goreng dan aduk sampai merata.
  8. Diamkan sebentar hingga bumbu meresap kemudian anda angkat dan sajikan.

Sayur kentang labu kuah santan

Sayur kentang labu kuah kuning

Sayur kentang labu kuah kuning – Kentang dan labu merupakan jenis sayuran yang menyehatkan apalagi bila keduanya dipadukan dengan rempah-rempah akan menghasilkan masakan yang enak dan sedap.

Baca juga: Opor Ayam Enak

Labu merupakan buah yang dihasilkan oleh sejumlah anggota suku labu-labuan (Cucurbitaceae), terutama yang berukuran cukup besar dan berbentuk bulat atau memanjang.

Kentang dikenali orang sebagai makanan pokok di luar negeri. Ini karena kentang mengandung karbohidrat. Di Indonesia sendiri, kentang masih dianggap sebagai sayuran yang mewah. Namun demikian, kentang adalah makanan yang enak serta sangat bernutrisi. Juga dikenali mengandung sejumlah vitamin dari A, B-kompleks, hingga C, hingga asam folat. Juga mineral, protein, karbohidrat, karotenoid, dan polifenol.

Berikut resep dan cara pembuatan keduanya menjadi satu masakan:

Bahan-bahan

  • 1/4 kentang
  • 1 atau 2 buah labu siam

Bumbu-bumbu yang dihaluskan

  • 3 buah bawang merah
  • 3 buah bawang putih
  • Kemiri
  • Ketumbar
  • 10 buah cabe keriting
  • Jahe
  • Sereh
  • Daun salam
  • Kunyit
  • Garam
  • Gula pasir
  • Penyedap rasa
  • secukupnya Air
  • Minyak
  • Santan. Untuk lebih praktis bisa dengan santan instan

Langkah

  1. Pertama kita kupas kentang dan labu Siam. Lalu, potong kedua bahan tersebut dalam bentuk dadu. Setelah itu rendam sebentar dengan air kemudian tiriskan.
  2. Untuk cepat lunak, maka terlebih dahulu goreng sebentar kentang tersebut.
  3. Langkah ketiga, haluskan semua bahan. Bisa ditumbuk dengan ulekan atau dengan blender bumbu. Untuk blender bumbu, maka pisahkan sereh dan daun salam. Setelah bumbu yang haluskan dengan blender campurkan sereh yang sudah di geprek dan salam.
  4. Langkah ke empat; sediakan wajan yang sudah ada minyak lalu panaskan. Setelah itu tumis bumbu yang dihaluskan tadi. Sudah tercium harum tambahkan air secukupnya. Tunggu hingga mendidih.
  5. Setelah mendidih baru tambahkan labu. Tunggu sampai matang setelah itu baru masukan kentang yang sudah digoreng.
  6. Langkah ke enam baru masukan santan kara. Aduk-aduk biar merata sambil masukan garam, gula pasir, dan penyedap rasa. Setelah rasanya pas, diamkan sejenak menunggu benar-benar matang, baru angkat dan hidangkan.
  7. Selamat mencoba.

Chesee vegetable baked potato

Chesee Vegetable Baked Potato

Chesee Vegetable Baked Potato – Kentang yang di oven menggunakan alumunium foil jadinya baked potato. Tapi terkadang suka di kukus terlebih dahulu agar kentang lebih lunak & proses memanggang tidak terlalu lama. Tapi kalau saya lebih suka kentangnya di rebus daripada di kukus, baru dech setelah itu di panggang.

Baca Juga : Kebab ala Turki

Bahan-bahan

  • 4 buah kentang ukuran sedang, cuci bersih (jangan kupas kulitnya).
  • 1 bonggol brokoli ukuran sedang, potong kecil-kecil, buang bonggolnya.
  • 200 gram keju cheddar (lebih bagus pakai keju yang quick melt), potong dadu kecil.
  • 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang halus.
  • 2 siung bawang putih, cincang halus.
  • 100 ml kaldu ayam.
  • 1 kuning telur ayam.
  • 1 sdm tepung maizena yg dilarutkan dengan 2 sdm air.
  • garam & merica bubuk secukupnya.
  • 1 sdm olive oil /minyak sayur untuk menumis.

Cara membuat:

  1. Rebus kentang selama kurang lebih 10-15 menit atau hingga agak melunak, tiriskan kentang.
  2. Bungkus dengan alumunium foil, panggang ke dalam oven dgn suhu 180 celcius selama 15 menit. Keluarkan kentang, buka setengah bagian alumunium foilnya, lalu buat keratan melintang di bagian atas kentang yang telah di buka alumunium foilnya tapi jangan sampai di belah hingga dasar kentang & kentang terbelah dua yach. Tekan perlahan bagian tengah kentang agar kentang sedikit ‘merekah’.
  3. Membuat Broccoli & Cheese Sauce: Rebus air hingga mendidih, masukkan brokoli yang sudah dipotong. Rebus sebentar saja lalu angkat, tiriskan. Siram brokoli dengan air es supaya warnanya tetap hijau.
  4. Panaskan minyak, masukkan bawang bombay & bawang putih. Tumis hingga layu dan harum.
  5. Masukkan air kaldu lalu tambahkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus di aduk hingga agak mengental, Tambahkan garam & merica.
  6. Aduk-aduk hingga rata & mengental lalu matikan kompor.
  7. Masukkan kuning telur ke dalam adonan saus lalu aduk hingga rata.
  8. Masukkan brokoli dan aduk kembali hingga rata.
  9. Ambil kentang, sisipkan potongan keju ke bagian dalam rekahan kentang (makin banyak makin terasa cheesynya).
  10. Lalu beri saus brokoli yg tadi di buat di atas rekahan kentang (bila rekahan terlalu kecil, saus brokoli bisa disimpan di atas kentang membentuk seperti gunungan).
  11. Lalu taburi lagi dengan potongan keju di atasnya.
  12. Panaskan kembali oven dengan suhu 180 celcius, kemudian panggang kentang selama 10-15 menit atau hingga keju meleleh.

Kari ayam kentang

Kari ayam kentang

Kari ayam kentang – Masakan yang memiliki kuah kental dan berwarna kuning dengan campuran daging ayam ini memang sangat disukai banyak orang karena rasanya yang memang enak sekali dan tidak pernah membosankan. Apalagi dengan campuran kuah yang diberi air santan kelapa yang membuat masakan kari ayam ini terasa sedap dan juga gurih.

Baca Juga : Kari Ayam India

Kari Indonesia sudah diadaptasi dengan lidah orang Indonesia, sehingga rasanya cukup berbeda dengan kari asli dari India.

Masakan kari ayam kentang ini memiliki ciri rasa yang khas, dan hal itulah yang kemudian membuatnya menjadi sangat menggugah selera untuk langsung memakannya. Oh ya supaya kita tahu nih, rahasia supaya warna kuahnya menjadi kuning adalah dari bumbunya yang alami dan tidak perlu bahan pewarna buatan, sedangkan nyarasa yang gurih dari air santan kelapa.

Keperluan untuk hidangan ketika ramai-ramai dengan keluarga, atau sekedar jadi menu masakanan harian pun masakan ini bisa jadi andalan. Bahkan bila anda tidak sempat mencoba membuat secara langsung, Kari ayam kentang ini juga tersedia direstoran

Bahan-bahan

  • 1 ekor ayam kampung,potong 6 bagian
  • 2 buah kentang,potong potong
  • 600 ml santan
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 batang daun kari,petik daunya
  • 2 batang serai,memarkan
  • 1 batang kayu manis
  • 2 buah kapulaga
  • 1 sdt gula pasir
  • secukupnya Garam dan minyak goreng

Bumbu Halus :

  • 7 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah
  • 4 buah cabai keriting
  • 1 ruas jari kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 1 sdt ketumbar
  • 3 butir kemiri,sangrai

Langkah Mengolah Bahan dan Bumbu

  1. Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan biarkan selama 30 menit.
  2. Panaskan minyak tumis bumbu harum hingga matang, kemudian masukkan potongam ayam aduk hingga berubah warna.
  3. Masukkan kayu manis,kapulaga serai, dan daun kari aduk hingga rata. Tuang santan masak hingga ayam setengah matang baru masukkan kentang. Bumbui garam dan gula pasir.
  4. Masak hingga matang,kuah mengental dan mulai berminyak. Test rasa, angkat.

Sambal Goreng Kentang Pete Udang

Sambal Goreng Kentang Pete Udang

Sambal Goreng Kentang Pete Udang – merupakan masakan khas Indonesia yang rasanya pas sekali dengan lidah penyuka pedas dan gurih. Resep ini bisa divariasikan bahannya dengan kentang, udang, petai, atau bahan lain sesuai selera. Namun yang paling mantap rasa dan paduannya adalah sambal goreng kentang pete udang yang pedas.

Sebenarnya bumbu untuk hidangan yang bisa menghabiskan nasi sebakul ini sangat mudah dan cukup pakem.

Baca juga :Kroket Isi Ayam atau Daging Cincang

Pilih kentang yang segar, keras dan permukaannya mulus. Usahakan juga memilih kentang yang agak besar agar lebih mudah saat dipotong. Kentang tes bisa jadi pilihan tepat untuk membuat kering kentang.

Kupas kentang dan buang mata kentangnya lalu cuci bersih. Kentang bisa dipotong dadu atau sesuai selera. Bisa menggunakan alat potong kentang untuk menghasilkan ukuran yang sama tebalnya. Ukuran kentang yang sama besar membuat kentang matang bersamaan saat dimask.

Namun untuk Anda yang masih penasaran pada resep sambal goreng kentang pete udang, simak berikut ini

Bahan-bahan

  • 200 gr udang kecil/sedang (kupas kulit, belah punggung)
  • 4 buah kentang (potong sesuai selera)
  • 1 batang pete (kupas, belah 2)
  • 1/2 ruas jari lengkuas (geprek)
  • 1 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 1/2 sdm air seduhan asam Jawa
  • 1-2 sdm air gula merah
  • 1 sdm kecap ikan
  • Secukupnya garam dan gula

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 1 butir kemiri (sangrai dulu)
  • 10 buah cabe keriting
  • 6 buah cabe rawit

Langkah Pembuatan

  1. Goreng kentang sampai terlihat berkulit dan 3/4 matang. Angkat dan tiriskan.
  2. Tumis bumbu halus, daun2 dan lengkuas. Masukkan pete disusul tomat. Tumis sebentar sampai bumbu harum.
  3. Masukkan udang dan tumis sampai berubah warna. Tuangi kecap ikan dan 100 ml air. Masukkan kentang goreng. Aduk dan tunggu air mulai susut.
  4. Tuangi air asam dan gula merah. Taburi garam dan gula sesuai selera. Aduk rata dan koreksi rasa.
  5. Sajikan sambal goreng udang kentang dengan nasi hangat. Selamat bersantap

Baca juga Kumpulan Resep Masakan Rumahan Untuk Keluarga