sup ikan kakap

Sop Ikan Kakap

Salah satu jenis ikan yang cocok diolah menjadi Sop ialah ikan kakap. Ikan laut satu ini punya duri yang besar sehingga tak menyusahkan saat disantap. Selain itu, dagingnya tebal dengan tekstur padat sehingga tak mudah hancur. Beberapa orang amat menyukai kepala kakap yang dimasak sup. Meskipun demikian, kamu juga bisa lo mengolah seluruh bagian ikan kakap menjadi Sop.

Baca juga resep : Pepes Tahu Daun Kemangi

Berbicara masakan ikan kakap, resep sederhana yaitu membuat masakan sup ikan kakap. Sup ikan kakap ini sangat cocok dikonsumsi bagi si kecil. Ikan kakap ini juga sangat baik bagi kesehatan, karena memiliki banyak kandungan nutrisi dan juga vitamin, diantaranya protein yang tinggi, kemudian omega 3 yang tentunya sangat dibutuhkan bagi si kecil untuk perkembangan dan juga untuk kecerdasan sang anak.

Bahan-bahan Sop Ikan Kakap

  • 1 kg ikan kakap segar
  • 5 bh siung bawang putih, geprek dan cincang
  • 1 ruas sedang jahe, geprek
  • 3 batang serai, ambil bagian putihnya dan geprek
  • 3 bh tomat merah atau hijau
  • 2 batang daun bawang
  • 3 bh jeruk nipis, peras
  • 8 cabe rawit merah utuh
  • 1 1/2 sdm garam
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • Air secukupnya,
  • Sedikit minyak utk menumis (sy msh pakai minyak kelapa sawit)

Langkah membuat Sop Ikan Kakap

  1. Bersihkan ikan dan lumuri dengan perasan 1 bh jeruk nipis, diamkan
  2. Tumis cincangan bawang putih, jahe geprek dan serai geprek, beri garam, tumis hingga harum
  3. Masukkan ikan, tumis sebentar bolak balik spy ikan tidak tawar
  4. Tambahkan air, lada dan masak hingga mendidih, dan ikan matang (hati2 jgn sampai terlalu lama, ikan akan hancur dan merusak nutrisinya)
  5. Matikan kompor, masukkan irisan tomat, daun bawang, cabe rawit utuh dan perasan jeruk nipis. aduk perlahan, sajikan.
  6. Hindari memanaskan masakan berkali-kali ya
    Usahakanatau berusaha untuk masak sesuai porsi makan dan langsung habis jadi tidak perlu memanaskan makanan

Gulai Kepala Kakap

Gulai Kepala Kakap

Gulai Kepala Kakap – Kepala kakap memang paling enak diolah dengan santan dan bumbu yang gurih. Salah satu sajian yang paling terkenal dari ikan ini adalah gulai kepala kakap. Biasanya gulai kepala kakap ini hanya bisa ditemui di restoran mewah atau di restoran makanan padang.

Baca Juga Resep : Ayam Betutu Daun Singkong

Kuah gulai yang kental dan tekstur daging kepala ikan yang lembut membuat setiap orang ketagihan saat menyantapnya dengan nasi panas dan sambal hijau.

Kepala ikannya di pilih yang paling segar dari ikan kakap putih (barramudi), dengan ukuran besar, sehingga bagian pipi muapun kolagennya sunguh menggiurkan kelembutannya. Makan gulai kepala ikan yang banyak duri dan tulang memang tidk boleh terburu-buru. Nikmati saja. Biarlah waktu sesekali hilang dalam gelimang kelezatan.

Bahan-bahan Gulai Kepala Kakap

  • 500 gram kepala ikan kakap merah
  • 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan

  • 10 buah cabai merah keriting
  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar, sangrai
  • 8 cm kunyit (bisa diganti kunyit bubuk 1 sdm)
  • 4 cm jahe, memarkan
  • 4 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sdm garam
  • 1 sdt merica
  • 3 lembar daun salam
  • 1 lembar daun kunyit, buat simpul
  • 6 lembar daun jeruk
  • 3 buah asam kandis
  • 2 batang serai, memarkan
  • 350ml santan cair
  • 100 ml santan kental
  • 1 buah jeruk nipis

Proses Pembuatan Gulai

  1. Potong jeruk nipis, peras jeruk nipis dan balurkan pada kepala kakap hingga merata.
  2. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe keriting, kunyit, dan ketumbar.
  3. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang. Tuang minyak secukupnya, aduk hingga rata. Tambahkan jahe, lengkuas, simpul daun kunyit, dan serai yang sudah dimemarkan. Tambahkan daun salam, kandis, dan 1 daun jeruk.
  4. Masukkan kepala ikan kakap, aduk sampai kepala ikan berubah warna.
  5. Tuang setengah bagian santan cair, kecilkan apinya dan tutup wajannya.
    Masak selama 15 menit.
  6. Masukkan sisa santan cair, masak sampai ikan matang.
  7. Tambahkan santan kental, aduk sampai mendidih, angkat.
  8. Hidangkan selagi panas dengan nasi hangat dan sambal hijau.

Ikan Kakap Asam Manis

Ikan Kakap Asam Manis

Ikan Kakap Asam Manis – Ikan kakap merupakan hidangan yang banyak diminati semua orang. Karena memiliki rasa yang lezat dan dapat diolah menjadi makanan yang enak. Selain itu kandungan gizi pada ikan kakap bermanfaat bagi kesehatan. Karena memiliki rasa yang lezat dan dapat diolah menjadi makanan yang enak.

Baca Juga Resep : Ayam Bakar Kecap Spesial Enak

Tak hanya kaya protein, vitamni, dan mineral, juga mengandung omega-3. Yaitu lemak baik yang bermanfaat mencegah terjadinya penggumpalan keping-keping darah. Itu berguna mengurangi resiko arteriosklerosis dan jantung koroner.

Bahan-bahan Ikan Kakap Asam Manis

  • 1 kg ikan kakap merah
  • 1 buah jeruk nipis
  • Secukupnya bawang putih bubuk
  • 1 buah wortel, potong korek
  • 1 buah cabe merah-hijau, potong dadu (pake paprika juga boleh)
  • Secukupnya tepung terigu dan tepung maizena, untuk baluran ikan
  • 1/2 siung bawang bombay, iris memanjang
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 ruas jahe, geprek
  • 4 sdm saus tomat
  • 1 sdm saus sambal
  • 1 sdt kecap inggris
  • 1 sdm saus tiram
  • Secukupnya penyedap kaldu jamur
  • Secukupnya gula, garam dan lada
  • Margarine untuk menumis
  • 1 sdt maizena, cairkan dg 3 sdm air untuk mengentalkan

Langkah mengolah Ikan Kakap Asam Manis:

  1. Cuci bersih ikan, fillet dan potong kecil-kecil. Baluri ikan dengan jeruk nipis, diamkan sebentar, bumbui ikan dengan bawang putih bubuk, garam dan lada secukupnya.
  2. Campurkan secukupnya tepung terigu dan maizena, lalu baluri ikan dengan tepung. Goreng ikan sampai matang. Angkat dan sisihkan.
  3. Buat saus asam manis: tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, tambahkan jahe. Aduk.Tambahkan saus tomat, saus sambal, kecap inggris dan saus tiram. Aduk rata. Tambahkan gula pasir, garam, kaldu jamur dan lada secukupnya. Lalu tambahkan sedikit air. Cek rasa. Masukkan wortel dan cabe merah-hijau yg sdh dipotong-potong. Aduk sebentar. Tambahkan larutan maizena. Aduk lagi sampai sausnya mengental. Angkat.
  4. Tata ikan di piring saji, sirami dengan saus asam manis secara merata. Sajikan.

Macaroni Saus Bolognese

Macaroni Saus Bolognese

Macaroni Saus Bolognese – Saus ini lazim digunakan untuk dressing “tagliatelle dengan saus daging” dan menyajikan “Lasagna”. Saus ini juga digunakan sebagai dressing pasta-pasta berbentuk pipih lainnya, seperti pappardelle atau fettuccine. Asli ragù alla bolognese perlahan-lahan dimasak dalam bentuk saus, dan proses pembuatannya melibatkan beberapa teknik, seperti menumis dan braising.

Baca Juga Resep: Chesee vegetable baked potato

Bahan utama pada asalnya mencakup bawang yang ditumis/goreng, seledri dan wortel, berbagai jenis daging sapi cincang atau cincang halus, tambahan anggur merah dan sedikit konsentrat tomat atau tomat, yang kemudian dimasak sedemikan rupa menghasilkan saus kental beraroma khas.

Di luar Italia, frase “Bolognese sauce” Sering Mengacu saus berbasis tomat dengan tambahan daging, dan lebih dikenal sebagai bagian dari dressing spaghetti sehingga dikenallah spaghetti bolognese (telah menjadi hidangan populer di banyak belahan dunia).

Bahan Saus Bolognese :

  • 6 buah tomat buah (jika kita tidak menambahkan pasta tomat), blender hingga halus
  • 250 gr Macaroni
  • 1 kaleng kecil pasta tomat (yang ini opsioanal ya, kami sih biasanya nggak pake. Jika Anda menambahkannya maka kurangi jumlah tomat menjadi 5 saja)
  • 250 gr daging giling
  • 1/2 butir bawang bombay cincang halus
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 50-100 ml air
  • 1/2 sdt garam
  • 1-2 sdm gula pasir (atau sesuai selera)
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt oregano
  • 1 sdm minyak untuk menumis
  • 1 liter air
  • 2 sdm olive oil

Cara Membuat:

  • Rebus macaroni dalam air yang sudah diberi olive oil. Masak hingga al dente, yaitu sudah matang tapi belum terlalu lunak. Angkat dan tiriskan.
  • Panaskan minyak, kemudian tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum
  • Masukkan daging giling, masak hingga berubah warna
  • Tuang pasta tomat dan tomat yang telah diblender. Aduk hingga rata
  • Bumbui dengan garam, gula pasir dan merica bubuk, dan aduk rata
  • Tuang air sedikit demi sedikit, dan masak hingga mengental
  • Masukkan oregano, aduk rata
  • Masukkan Macaroni dan aduk hinnga rata atau anda dapat langsung menuangkan saos keatas macaroni
  • Angkat dan saus bolognese siap digunakan

 

Macaroni Schotel

Macaroni Schotel

Macaroni Schotel merupakan salah satu makanan yang berasal dari Eropa dan sangat digemari di Indonesia karena mudah membuatnya dan bahan-bahannya pun mudah didapatkan. Makanan ini sering kita jumpai dijual di restoran atau resto.

Baca Juga Resep Makanan : Chesee vegetable baked potato

Pasta Yang Cocok Untuk Schotel
Pada dasarnya semua jenis pasta memiliki rasa dan tekstur yang sama, namun bisa dibedakan melalui bentuknya yang beragam. Umumnya jenis pasta yang digunakan untuk schotel adalah jenis pasta yang pendek.

Berikut akan kami jelaskan mengenai bahan dan cara mengolah macaroni schotel.

Bahan:

  • 500 gr macaroni elbow, rebus 3/4 matang ( Campurkan 1 sdm minyak goreng)
  • 400 gr Keju, dipotong dadu
  • 2 kaleng kornet yang 198 gram
  • 200 gram daging sapi giling

Tumis sampai wangi:

  • 2 buah bawang bombay potong kecil-kecil
  • 4 siung bawang putih cincang
  • Margarin

Bumbu:

  • kaldu sesuai selera
  • Gula pasir secukupnya
  • Bubuk Merica dan Pala sesuai selera

Aduk rata:

  • 1200 cc susu UHT full cream
  • 10 butir telur kocok lepas

Topping:

  • 2 sdm margarine
  • 4 sdm tepung terigu
  • 500 cc susu cair
  • garam, merica secukupnya
  • 200 gr keju parut

Cara membuat:

  1. Panaskan kukusan dengan air secukupnya, ditutupi dengan serbet
  2. Tumis bawang sampai wangi, campurkan daging giling dan kornet. masukkan bumbu, sesuaikan dengan selera.
  3. Macaroni yang sudah direbus sampai 3/4 matang (jangan terlalu lama supaya tidak lembek), angkat lalu tiriskan. Campurkan Macaroni ke campuran susu dan telur, aduk rata. Lalu campurkan tumisan daging, aduk rata. Campurkan keju, aduk rata. Tuang ke wadah apapun yang tahan panas. Masukkan ke dalam kukusan lalu kukus selama 15 menit (perhatikan waktu kukus, wadah yang lebih besar butuh waktu kukus lebih lama supaya matang).
  4. Sementara mengukus, siapkan topping: Lelehkan margarine, masukkan terigu, aduk cepat sampai rata. Tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat agar tidak menggumpal. Tambahkan garam dan merica.
  5. Keluarkan schotel dari kukusan, tuangkan topping lalu taburi keju. Panggang sampai atasnya kecoklatan.

Demikianlah resep dan cara membuat macaroni schotel yang enak dan lezat, anda dapat mengurangi atau menambah bahan sesuai selera yang diinginkan.