Tumis Kentang Daging cincang

Tumis Kentang Daging Cincang

Tumis Kentang Daging Cincang – Kentang selain diolah untuk dibuat perkedel, kentang goreng, bahan tambahan untuk sup ternyata dapat ditumis yang rasanya sangat enak dan nikmat apalagi bila dipadukan dengan daging cincang sehingga memiliki nilai protein selain karbohidrat.

Baca Juga : Tumis Tuna Tahu

Cara membuat Tumis Kentang Daging Cincang ini tidak jauh berbeda dengan membuat tumis biasa pada umumnya. Tidak ada batasan jenis kentang apa yang bisa dijadikan bahan baku tumis. Namun yang paling ideal, biasanya kebanyakan menggunakan kentang sayur. Karena selain mudah didapat dan harganya relatif murah, kentang sayur rasanya enak dan teksturnya lembut.

Kentang dikenali orang sebagai makanan pokok di luar negeri. Ini karena kentang mengandung karbohidrat. Di Indonesia sendiri, kentang masih dianggap sebagai sayuran yang mewah. Namun demikian, kentang adalah makanan yang enak serta sangat bernutrisi. Juga dikenali mengandung sejumlah vitamin dari A, B-kompleks, hingga C, hingga asam folat. Juga mineral, protein, karbohidrat, karotenoid, dan polifenol. Dalam tubuh kentang ini, juga ada zat solanin yang dikenal sebagai obat penenang, antikejang, antijamur, dan pestisidal.

Bahan

  • 250 gr kentang, belah 2, potong potong melintang, goreng hingga kekuningan
  • 150 gr daging cincang
  • 1 bungkus Royco Sapi
  • 2 tangkai daun bawang potong ½ cm
  • 50 gr kapri
  • 4 siung bawang putih, cincang
  • 4 butir bawang merah, iris tipis
  • 1 cm jahe, cincang halus
  • 2 buah cabe merah besar, buang biji, potong korek api
  • 5 sdm air
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdt saus tiram
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm margarine untuk menumis

Cara Memasak

  1. Tumis bawang putih bawang merah dengan margarin hingga harum.
  2. Masukkan jahe hingga matang.
  3. Masukkan daging cincang, masak hingga matang dan tidak berair.
  4. Tambahkan kentang, semua bumbu lalu air agar bumbu meresap lalu kapri.
  5. Terakhir masukkan daun bawang.
  6. Aduk rata lalu angkat

Demikianlah resep dan cara membuat Tumis kentang daging cincang yang nikmat dan lezat. Anda dapat menambhakan bahan sesuai dengan selera.

Ayam Betutu Daun Singkong

Ayam Betutu Daun Singkong

Ayam Betutu Daun Singkong – Ayam betutu Bali ini terkenal dengan ayam utuh yang diolah lalu diberi bumbu diluar dan dalam ayam. Dan yang berbeda lagi dengan ayam betutu ini adalah diberi isi daun singkong. Lalu dibalut dengan daun pisang, terus dikukus hingga matang. Terakhir, dibakar diatas bara api hingga kuning kecoklatan. Dengan cara ini akan menghasilkan aroma dan rasa ayam bakar yang tiada tandingannya.

Baca Juga : Ayam Bakar Rica-rica

Proses dan cara pembuatannya yang cukup unik juga sulit, karena dari kesulitan itu, ayam akan menjelma menjadi hidangan spesial.

Bahan-bahan

  • 500 gt ayam broiler
  • Segenggam daun singkong(saya beli 1 ikat)
  • Secukupnya gula dan garam
  • Secukupnya air
  • Secukupnya minyak goreng

bumbu halus:

  • 2 btr kemiri
  • 1/2 sdt merica (saya pakai merica bubuk)
  • 1/2 sdm ketumbar butiran
  • 1/2 sdm terasi
  • 10 bh cabe rawit merah
  • 3 cm kunyit

bumbu cincang(blender kasar):

  • 8 bh bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 cm kencur
  • 2 cm kunyit
  • 3 cm jahe
  • 1 jempol lengkuas
  • 2 btg serai ambil bag putihnya
  • 6 bh cabe merah keriting
  • 8 bh cabe rawit merah
  • NB: cabe rawit bisa ditambah jika suka pedas

Langkah Memasak

  1. Cuci bersih ayam, lumuri jeruk nipis dan garam, diamkan selama 20 menit, cuci lagi sebentar, tiriskan
  2. Rebus daun singkong sampai empuk, tiriskan
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bumbu kasar sampai harum
  4. Masukkan ayam, aduk rata, masak sampai berubah warna
  5. Tambahkan air secukupnya, tambahkan gula dan garam, masak sampai bumbu hampir menyusut menggunakan api kecil saja
  6. Tambahkan daun singkong, aduk rata masak lagi sampai bumbu meresap dan menyusut
  7. Lalu panggang kembali ayam yang telah ditambahkan daun sngkong tersebut ke dalam oven namun sebelumnya bungkus dengan aluminium foil agar hasil maksimal.

Bila ingin lebih basah anda tidak perlu memanggangnya atau membakar ayam, tergantung selera. Bila ingin tekstur lebih kering, anda menggunakan langkah nomor 7 diatas. Bila menggunakan cara asli maka ayam dibakar hingga benar-benar kering.

Brownies Kukus

Brownies Kukus Sederhana

Brownies Kukus – Brownies merupakan kue memiliki rasa yang manis dan berwarna coklat. Untuk meningkatkan tekstur brownies, adonan mentah di loyang dapat disimpan dulu dalam lemari pendingin selama beberapa jam atau semalaman sebelum dipanggang atau dikukus.

Baca Juga : Cara Membuat Wafel Pisang Ice Cream

Tip membuat brownie jangan terlalu lama mengocok karena Brownies akan menjadi basah, padat dan kenyal. Terlalu lama dikocok akan menyebabkan brownies keras atau berbentuk lapisan kering tipis pada permukaan kue (meskipun lapisan kering tipis ini menjadi salah satu ciri khas produsen Brownies di Bandung). Kocoklah bahan-bahan basah dan kering hingga tercampur saja, jangan terlalu lama mengocok setelah terlur dimasukkan.

Bahan-bahan

Bahan 1:

  • 6 butir telur suhu ruang
  • 225 gr gula pasir
  • 1 sdt SP/TBM
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt vanili bubuk

Bahan 2:

  • 125 gr terigu protein sedang
  • 50 gr coklat bubuk kualitas bagus
  • 1/2 sdt baking powder

Bahan 3:

  • 100 gr DCC, lelehkan
  • 175 ml minyak goreng
  • Campurkan DCC leleh dengan minyak, aduk, sisihkan

Bahan 4:

  • 75 ml susu kental manis coklat

Langkah

  1. Panaskan kukusan
    Mixer bahan 1 dengan kecepatan tinggi sampai benar-benar kembang dan kental berjejak, matikan mixer
  2. Masukkan bahan 2 sambil diayak sedikit demi sedikit, aduk dengan tekhnik aduk lipat aduk lipat sampai tercampur rata
  3. Masukkan bahan 3, aduk dengan tekhnik aduk lipat aduk lipat sampai tercampur rata
    Ambil 100gr adonan, tambahkan bahan 4, aduk rata, sisihkan
  4. Tuang setengah adonan ke dalam loyang brownis persegi ukuran 20×20 yang telah diolesi minyak goreng, atau jika menggunakan loyang brownis 10×20 bisa dapat 2 loyang
    Masukkan ke dalam kukusan yang sudah sangat panas dan banyak uap
    Lapisi tutup panci dengan serbet bersih agar uap tak menetes ke adonan yang bisa membuat kue bantat
  5. Kukus selama 10 menit dengan api sedang (jangan menggunakan api besar karena nanti kue akan bergelombang dan tidak rata)
    Setelah itu masukkan adonan yang telah diberi susu kental manis tadi, kukus lagi selama 5 menit
    Setelah itu masukkan adonan yang tersisa tadi, lalu kukus 30 menit
    Setelah matang angkat dan biarkan hingga agak dingin, keluarkan dari loyang, potong dan siap disajikan

Ayam Mentega India

Ayam Mentega India

Ayam Mentega India – atau bisa disebut juga butter chicken ini merupakan masakan yang diolah dari bahan dasar daging ayam yang sudah di ambil tulangnya, jadi akan memudahkan kita untuk mengkonsumsi makanan india butter chicken ini.

Baca Juga : Sup Tulang Sapi Muda

Butter Chicken sangat nikmat disanap dengan nasi, dahl, atau juga bisa dengan roti naan india. Kelezatan Ayam Mentega India yang lezat juga berasal dari curry yang kaya dengan rasa karena paduan antara yogurt dan butter, sedang almond juga berfungsi menjadi pengental saus serta menambah rasa kacang yang gurih dan nikmat.

Bahan-Bahan:

700 g ayam (boneless)

Bumbu untuk merendam Ayam (dicampur):

  • 1 sendok teh tepung cabai merah
  • 1 sendok teh pasta jahe
  • 1 sendok teh pasta bawang putih
  • 1/2 kg Yogurt
  • Garam (Secukupnya)

Bumbu untuk Saos:

  • 175 g Mentega Putih (White Butter)
  • 1/2 sendok teh jintan (kalau bisa jintan hitam /black cumin seed) dapat dibeli di supermarket)
  • 1/2 kg Tomat Merah
  • 1/2 sendok teh Gula
  • 1 sendok teh Tepung Cabai Merah (Chilli Powder)
  • Garam Secukupnya
  • 100 g fresh cream/non diary (dapat dibeli di Supermarket)
  • 4 biji Cabai Hijau di rajang
  • 1/2 sendok teh daun Kelabat (Trigonella) haluskan.

Cara Membuatnya:

Proses perendaman Ayam dengan bumbu.

  • Ayam di campur dengan Chilli Powder, Pasta Jahe dan Bawang Putih, Yogurt dan garam. Lumuri sampai rata.
  • Biarkan di lemari pendingin (Kulkas) semalaman atau minimum 6 jam. Semalaman lebih bagus. Bumbu akan semakin meresap.
  • Setelah semalaman di biarkan di lemari pendingin. Panggang ayam di Oven selama 10 menit.

Proses pembuatan Saos:

  • Cairkan setengah mentega di penggorangan dan campurkan tomat. Setelah 2-3 menit baru masukkan jintan, gula dan chilli powder dan garam. Campur sampai matang dan merata.
  • Setelah merata campurkan Ayam yang sudah dipanggang tadi, sisa mentega, fresh cream, cabai hijau dan daun Kelabat. Campur sampai rata dan masak sampai Saos merata ke suluruh Ayam dan biarkan sampai matang.
  • Setelah matang Ayam siap disajikan dengan Nasi Panas, Chapati dan Naan.

Kari Ayam India

Kari Ayam India

Kari Ayam India – nama untuk berbagai jenis hidangan berkuah yang dimasak dengan rempah-rempah hingga mempunyai cita rasa tajam dan pedas. Kari berasal Asia Selatan, terutama dari India yang telah meluas ke seluruh negara di kawasan Asia Pasifik dan Eropa.

Baca Juga Resep mengenai Menu : Gule Kambing Mantap

Bumbu dan rempah-rempah yang digunakan untuk membuat kari sangat beragam dan tidak terbatas pada ketumbar, kunyit, merica, cabai, bubuk paprika, jintan, kayu manis, kapulaga, bunga lawang, kelabet, adas manis, daun salam koja, dan cengkeh. Jenis rempah-rempah yang digunakan bergantung jenis kari dan negara asal masakan. Bubuk kari (curry powder) atau masala adalah campuran dari berbagai jenis bumbu dan rempah yang pertama kali dibuat oleh orang Inggris pada zaman Kemaharajaan Britania karena rindu dengan kari India.

Baca Juga Resep mengenai Menu : Nasi Biryani Kambing

Kuah kari paling enak dipadukan dengan daging, baik daging sapi, kambing bahkan ayam yang semuanya memiliki citarasa yang khas dan lezat.

Berikut bahan dan cara membuat kari ayam khas India

Bahan Bahan Kari Ayam

  • 1 kg ayam, potong menjadi 10–12 bagian
  • 200 gram kentang kupas, potong dadu
  • 150 gram tomat merah, potong kasar
  • 500 ml santan
  • 2 sdm minyak sayur

Bumbu Kari Ayam

  • 30 g jahe, cincang
  • 20 g bawang putih, cincang
  • 50 g bawang merah, cincang
  • 50 g bumbu kari bubuk
  • 5 lembar daun kari
  • 3 cm kayu manis
  • 1 butir cengkih
  • 1 buah pekak
  • 2 butir kapulaga

Cara Membuat Kari Ayam India :

  • Tumis bumbu cincang hingga layu dan harum.
  • Tambahkan bumbu lainnya, aduk rata.
  • Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
  • Tambahkan kentang, aduk hingga layu.
  • Tuang santan, kecilkan api, aduk hingga mendidih.
  • Tambahkan tomat, tunggu sampai kuah kental dan berminyak.
  • Angkat, sajikan hangat.

Demikian cara Membuat Kari Ayam India, dapat langsung anda praktekan dirumah dan bandingkan dengan kari ayam yang biasa anda temui di tempat makan. Anda dapat menambah atau mengganti bahan sesuai dengan selera yang anda inginkan.