Blog K-I

Tom Yam Pedas Dari Thailand –┬áSup Tom Yam merupakan salah satu masakan yang paling populer bagi para pecinta kuliner saat berada di negeri gajah putih. Sup tomyam atau Tom Yam adalah masakan lezat bumbu asam, manis dan pedas khas Thailand paling terkenal, sajian sedap menu hidangan seafood sup asam, manis, asin, pedas udang thai ini perlu dicoba.

Tom Yam Makanan Pedas Dari Thailand

Tom Yam pun menjadi menu yang tersedia di beberapa cafe ataupun restoran dengan menggabungkan beberapa kombinasi bahan-bahan lokal dan melahirkan berbagai variasi Tom Yam seperti sop tom yam seafood, bakso, udang, jamur, sayur, laksa, sosis, tom yam tofu, tahu, tom yam daging ayam, daging sapi, pempek, ikan, kepala ikan, cumi, soup kung.

Bagi para Ibu-ibu juga bisa melakukan kreasi mereka sendiri dalam membuat Tom Yam untuk santapan rumahan dengan menggabungkan resep utama dari Tom Yam, dan membuat Tom Yam menjadi lebih enak disantap oleh keluarga anda.

Bahan-Bahan dasar Tom Yam seperti dibawah ini :

  • 150 gram udang jerbung kupas, belah punggungnya dan sisakan ekornya
  • 75 gram jamur merang belah dua
  • 750 ml kaldu udang (air rebusan kulit dan kepala udang)
  • 1 batang serai ambil putihnya, iris miring
  • 2 lembar daun jeruk buang tulangnya
  • 1 cm lengkuas iris
  • 5 buah cabai rawit merah utuh
  • 1/2 sendok makan kecap ikan
  • 1 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok makan air asam (dari 1 1/2 sendok teh asam jawa dan 3 sendok makan air, larutkan)
  • 1 1/2 tangkai daun ketumbar
  • 1 sendok makan krim kental
  • 1 sendok makan air jeruk lemon

Bumbu dasar untuk kuah Tom Yam :

  • 1 1/2 sendok makan minyak goreng
  • 1/2 sendok makan ebi
  • 1 1/2 siung bawang putih
  • 1 buah cabai kering

CARA MEMASAK TOM YAM Makanan Pedas Dari THAILAND :

  • Bumbu tom yam: goreng ebi, bawang putih, dan cabai kering sampai harum. Angkat dan blender halus dengan minyaknya.
  • Rebus kaldu udang, bumbu tom yam, serai, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum.
  • Tambahkan udang jerbung, jamur merang, cabai rawit merah, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
  • Masukkan air asam, daun ketumbar, dan krim kental. Aduk rata. Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata.
  • Sajikan tom yam goong untuk 2-3 porsi mangkok

Masakan Sushi Jepang – Sushi merupakan makanan Jepang yang terbuat dari nasi yang dibentuk bersama lauk (neta) berupa makanan laut, daging, sayuran mentah atau yang sudah dimasak, sedangkan nasi pada sushi mempunyai rasa masam yang lembut karena dibumbui campuran cuka beras, garam dan gula.

Masakan Sushi Jepang Yang Populer

Macam Masakan Sushi Jepang

Sushi sendiri mempunyai beberapa Jenis yang pada umumnya digolongkan berdasarkan bentuk nasi diantaranya nigirizushi, oshizushi, chirashizushi, inarizushi dan narezhusi.

Nigirizushi

Makanan laut segar (pada umumnya mentah) diletakkan di atas nasi yang dibentuk dengan menaruh nasi di telapak tangan yang satu dan membentuknya dengan jari-jari tangan yang lain. Nori sering dipakai untuk mengikat neta agar tidak terlepas dari nasi. Lauk yang diletakkan di atas sushi juga bisa dalam keadaan matang seperti tamagoyaki atau belut unagi dan belut anago yang sudah dipanggang.

Lauk (Neta) yang digunakan pada Nigirizushi

  • Ikan: aji (selar), iwashi (lemuru), kajikimaguro (marlin), katsuo (cakalang), karei (ikan lidah atau ikan sebelah mata kanan), salem), saba (ikan kembung), sanma (saury), suzuki (kerapu), kakap, hamachi, ikan hiramasa, hirame (ikan sebelah), toro (daging perut yang berlemak dari ikan tuna atau tongkol), mekajiki (todak), ikan ainame.
  • Kerang: aoyagi (bakagai), akagai, hotategai (tiram), hokkigai (ubagai), mirugai (mirukui), tsubu.
  • Belut: anago, unagi
  • Udang: amaebi, blacktiger, kuruma ebi, lobster, botan ebi
  • Kepiting (rajungan): zuwaigani, tarabagani
  • Telur ikan: ikura, tobiko
  • Cumi-cumi, uni (bulu babi), dan gurita
  • Aburage, kanikamaboko (kamaboko daging kepiting tiruan), kampyo (serutan labu yang dikeringkan), mentimun, dashimaki, natto (kedelai fermentasi), neri ume (saus buah plum), negitoro (cacahan daging ikan tuna dengan daun bawang), tsukemono (sayuran hasil fermentasi).

Cara Makan Nigirizushi

  • Nigirizushi dinikmati dengan mencelup sedikit bagian neta ke dalam kecap asin.
  • Nigirizushi umumnya dimakan dengan tangan, walaupun boleh-boleh saja dimakan memakai sumpit.
  • Nigirizushi biasanya dimakan dengan sekali suap.

Oshizushi
Nasi disusun bersama neta yang dipres untuk sementara waktu dengan maksud memadatkan nasi agar sushi yang dihasilkan berbentuk persegi panjang yang lalu dipotong-potong agar mudah dinikmati. Oshizushi ada juga yang dibungkus daun bambu lalu dipres untuk sementara waktu, antara beberapa jam sampai satu malam.

Chirashizushi
Nasi sushi dimakan bersama neta berupa makanan laut dan sayur-sayuran yang dipotong kecil-kecil. Nasi sushi tidak dibentuk melainkan diisikan ke dalam wadah dari kayu, piring atau mangkuk.

Inarizushi
Nasi sushi dibungkus aburage yang sebelumnya sudah dimasak bersama kecap asin dan gula. Inarizushi tidak berisi ikan atau lauk lain karena aburage sudah merupakan sumber protein.

Narezushi
Sushi zaman kuno adalah ikan yang dilumuri garam dan nasi, lalu dibiarkan hingga terfermentasi

Bagi Anda ingin mencoba membuat sushi, anda bisa menyiapkan bahan-bahan sederhana dibawah ini untuk membuat sushi secara sederhana :

  • 100 gram Beras pulen
  • 50 gram Beras Ketan
  • 4 lembar Nori
  • secukupnya Cuka
  • 2 sendok makan Gula Pasir
  • 1 sendok teh Garam
  • 3 sendok makan Air
  • 4 buah Sosis Sapi
  • 8 buah Kentang
  • 4 buah Nugget
  • 3 butir Telur Ayam
  • 1 buah Wortel

Langkah- Langkah membuat sushi secara sederhana dirumahan :

  • Siapkan bahan isi, rebus wortel sampe matang , dadar telur jadi 3-4 buah.goreng nugget, kentang dan sosis.
  • Aron nasi sebentar setelah itu kukus sampe matang, tambahkan campuran gula ,cuka dan garam yang telah dilarutkan dengan 3 sdm air tambahkan kedalam nasi yang dikukus tadi, cicipi agar rasa asam manis dan asin terasa.setelah matang angkat sisihkan
  • Ambil 1 lembar nori atur nasi panas diatasnya kurang lebih setebal 1/2 cm usahakan jangan menutup nori keseluruhan sisa kan nori di sisi atas bawah tidak isi nasi agar saat menggulung nori dapat terekat dengan baik
  • Atur dadar telur diatas nasi Kemudian susun isi dipinggir nasi yang telah ditata di nori mulailah menggulung sushi dengan perlahan sambil dipadatkan. oya alasi dengan plastik dibawah nori agar lebih gampang digulung, tidak harus dengan bambu yg biasa digunakan untuk mengulung sushi.

Masakan Rendang Dari Indonesia – Masakan rendang di Indonesia ini merupakan salah satu makanan favorit orang di Indonesia yang berasal dari Minangkabau / Sumatera Barat, makanan ini biasanya terbuat dari daging sapi yang dimasak menggunakan rempah-rempah yang kaya dan juga santan. Keunikan dari rendang adalah penggunaan bumbu-bumbu alami.

Masakan Rendang Dari Indonesia

Rendang Asli Indonesia

Masakan Rendang padang ini juga cukup populer diluar negeri, merupakan olahan daging sapi yang dipadukan dengan bumbu khas yang dalam proses memasaknya memerlukan cukup banyak memakan waktu.

Daging sapi dari masakan rendang berasa empuk dan mudah sekali dikunyah ini tentu saja lebih disukai bukan hanya dari sekedar rasa bumbunya saja. Maka tidak heran banyak restoran masakan padang mengandalkan masakan rendang sebagai salah satu menu yang dapat menarik para pecinta kuliner makanan Indonesia khususnya masakan padang.

Bagi Ibu-ibu dirumah yang ingin mencoba memasak rendang sapi ini bisa menyiapkan terlebih dahulu Bahan-bahan yang dibutuhkan serta bumbunya, seperti dibawah ini :

  • Daging sapi 1 kg, potong-potong
  • Santan kental dari 3 butir kelapa tua
  • Bawang merah15 butir
  • Bawang putih8 siung
  • Cabai merah kriting 1 ons
  • Jahe2 cm
  • Lengkuas memarkan2 cm
  • Merica bubuk 1 sdt
  • Sereh 2 batang, memarkan
  • Asam kandis 2 buah
  • Bunga pekak2 buah
  • Daun jeruk3 lembar
  • Daun salam4 lembar
  • Daun kunyit1 lembar
  • Garam dan gula pasir secukupnya

Bisa ditambahkan bahan pelengkap dibawah ini juga :

  • Serundeng dari parutan kelapa sangrai secukupnya
  • Hati sapi 1 ons, potong kotak dan rebus matang

Cara Memasak rendang sapi padang yang enak dan empuk, bisa anda mencoba langkah-langkah dibawah ini :

  • Ulek bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas dan cabe sampai halus. Sisihkan.
  • Campurkan potongan daging dapi dengan bumbu halus di atas lalu masukkan ke dalam panci dan ungkep hingga uapnya keluar dan dagingnya kering.
  • Tambahkan potongan daging sapi yang diungkep dengan santan kelapa kental, gula pasir, garam, daun salam, daun jeruk, bunga pekak, asam kandis, serehm dan merica bubuk. Aduk-aduk supaya menyatu lalu tambahkan kembali dengan sobekan daun kunyit.
  • Setelah santan mendidih dan berminyak, kecilkan api lalu tuangkan bahan pelengkap seperti serundeng dan potongan hati sapi rebus ke dalam masakan. Aduk-aduk kembali supaya tercampur merata. Lakukan pengadukan sesekali supaya bumbu rendang tidak mengendap di bagian dasar panci yang bisa mengakibatkan menempel dan mengerak.
    Jika warna rendang yang dimasak sudah mulai berubah serta santannya menyusut, berarti sudah saatnya diangkat. Sajikan.

Yang perlu diperhatikan untuk memasak Masakan Rendang Dari Indonesia ini bukan hanya pada pemakaian bumbu namun juga cara memasak agar menhasilkan daging yang empuk dan mudah dikunyah.