pecel madiun
Indonesia

Resep Pecel Madiun

Cara Membuat Pecel Madiun

Resep Pecel Madiun – Pecel merupakan makanan khas indonesia khususnya Madiun yang memiliki rasa yang sangat enak untuk para pecinta sayur. Sebenarnya nasi pecel dinai enak atau tidaknya dari bumbu kacang yang digunakan. Tentunya dipinggir jalan sendiri dengan mudah anda dapat menemui penjual pecel. Untuk anda yang memiliki keinginan untuk membuat pecel madiun sendiri di rumah, anda dapat mencoba resep yang ada di bawah ini.

Bahan untuk Membuat Nasi Pecel Spesial

Resep berikut ini untuk hidangan nasi pecel dalam porsi besar, sangat cocok untuk hidangan saat temu keluarga, arisan, ataupun lainnya. Anda perlu menyiapkan beberapa bahan berikut ini:

  • nasi putih sebanyak 6000 gram
  • taoge 800 gra
  • kacang panjang 800 gram yang dipotong-potong
  • kangkung 1000 kg siangi
  • 6 buah mentimun segar yang dikupas dan potong-potong sesuai selera bisa berbentuk bulat ataupun kecil-kecil
    daun kemangi satu ikat yang diambil daunnya

Bahan sayur seperti kacang panjang, taoge, dan daun kangkung direbushingga matang kemudian ditiriskan.

Bahan sambal pecel Madiun

Untuk membuat sambal pecel, Anda perlu menyiapkan bahan seperti:

  • kacang tanah goreng sebanyak 1400 kg
  • air asam Jawa sebanyak 200 ml
  • gula merah 500 gram
  • garam tujuh sendok teh
  • 1400 ml air matang hangat

Bumbu yang dihaluskan

Anda tentu juga membutuhkan bumbu halus. Bumbu yang akan dihaluskan antara lain:

  • cabai merah 300 gram
  • terasi goreng 4 sendok teh
  • daun jeruk yang telah dibuang tulangnya sebanyak 20 lembar
  • kencur 30 gram
  • bawang putih 250 gram
  • cabai rawit 30 gram

Seluruh bahan bumbu dihaluskan. Kacang tanah yang telah digoreng juga dihaluskan. Kemudian campurkan kacang tanah halus dengan bumbu halus, garam, gula merah dan air asam Jawa. Untuk memudahkan dalam mencampur, Anda tambahkan air matang hangat sedikit demi sedikit. Anda atur kekentalannya sesuai dengan selera. Sambal kacang untuk pecel Madiun telah siap.

Setelah sayuran dan sambal kacang siap, Anda bisa mulai menyajikan nasi Pecel Madiun. Anda siapkan piring saji dengan nasi. Kemudian atur sayuran yang telah direbus di atas nasi dan siram dengan sambal pecel. Anda tambahkan dengan pelengkap yaitu mentimun segar dan daun kemangi. Untuk menambah kenikmatan nasi pecel spesial tersebut, Anda bisa menambahkan dengan rempeyek kacang ataupun krupuk.

Baca Juga :