Pecel Sayur

Pecel Sayur – Cara mengolah sayuran yang tidak masak, makanan ini sangat mengugah selera, apalagi bagi anda yang kurang menyukai sayur resep ini bisa menjadi alternatif bagi anda untuk bisa menikmati sayuran dengan cara yang berbeda. Penasaran dengan cara membuatnya, berikut bahan dan cara membuatnya.

Bahan-bahan
Bayam – 200 gram
Kacang panjang – 6 batang
Labu siam – 1 buah
Ketimun – 1 buah
Kecipir – 5 buah
Kol – 200 gram
Kemangi – segenggam

Sambal Kacang:
Kacang tanah, goreng hingga matang – 250 gram
Asam jawa, ambil air rendamannya – 1 sdm
Air panas – secukupnya

Bumbu Halus:
Gula merah, sisir halus – 50 gram
Cabe merah keriting – 5 buah
Cabe rawit – 5 buah
Bawang merah – 2 siung
Bawang putih – 5 siung
Kencur – 2 ruas jari
Garam – 1 sdt
Daun jeruk, buang tulang daun lalu iris halus – 5 lembar

Pelengkap:
Irisan telur rebus – secukupnya
Rempeyek kacang / teri / rebon – secukupnya

Langkah
Siangi, cuci bersih, dan potong-potong sayuran.
Panaskan air hingga mendidih. Rebus sebentar masing-masing sayuran, kecuali kemangi. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
Haluskan kacang tanah yang telah digoreng.
Dalam satu wadah, campur kacang tanah, bumbu halus, dan air asam jawa. Aduk hingga rata.
Tambahkan air panas sampai kekentalan yang diinginkan. Koreksi rasanya.
Tata sayuran di piring saji. Siram dengan sambal kacang. Beri bahan pelengkap lainnya.
Siap disajikan.

Tips
Jenis sayuran dapat dimodifikasi sesuai selera.
Kacang tanah bisa diganti dengan kacang mete sehingga lebih gurih. Jika sedang membatasi konsumsi minyak, kacang bisa juga dipanggang sebelum dihaluskan.
Jika ingin bumbu pecel yang lebih manis, dapat ditambahkan gula pasir.
Jika tidak langsung disajikan, kacang tanah yang sudah dicampur bumbu halus dan air asam jawa bisa disimpan ke dalam kulkas (dengan wadah tertutup rapat). Encerkan dengan air panas sesaat hendak disajikan.

Resep pecel ini mudah untuk bisa Anda coba di rumah masing-masing. Selalu nantikan resep-resep terbaru dari kami dan jadikan sebagai referensi terbaik masakan bagi anda.

Author: jordan smith