Ayam Bakar Rica-rica

Ayam Bakar Rica-rica
Ayam Bakar Rica-rica –¬†Ayam bakar istimewa dengan rasa khas di padu dengan rasa pedas yang mengigit, membuat anda semakin lahap menyantap menu ini. berikut bahan dan cara membuatnya.

 

 

Ayam Bakar Rica-rica

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
. 1 ekor ayam segar ukuran sedang, cuci bersih lalu dipotong menjadi 8 bagian. Lebih enak kalau menggunakan ayam kampung.
. 1 sendok teh air jeruk nipis untuk melumuri daging ayamnya.
. Garam dapur beryodium secukupnya atau kurang lebih sebanyak 1 3/4 sendok teh.
. 4 lembar daun jeruk yang masih segar. Cuci bersih lalu buang tulang daunnya.
. 2 batang serai yang kondisinya bagus. Cuci bersih lalu potong bagian batang putihnya saja terus dimemarkan supaya aromanya keluar dan harum.
. Gula pasir putih sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1/2 sendok teh saja.
. 300 ml air bersih.
. Minyak goreng atau minyak sayur secukupnya untuk menumis bumbunya atau kurang lebih sebanyak 2 sendok makan saja.

Bumbu :
. 6 buah cabai merah yang masih segar.
. 8 butir bawang merah ukuran sedang besar.
. 3 siung bawang putih.
. 1 buah tomat segar.
. 2 cm jahe.
Cara membuat :
. Langkah pertama adalah lumuri daging ayam yang sudah dipotong potong dengan menggunakan air jeruk nipis dan juga 1 sendok teh garam sampai semua bagian rata. Lalu Anda diamkan kurang lebih 15 menit supaya meresap.
. Selanjutnya siapkan penggorengan dan panaskan minyak untuk menumis bumbu, tumis bumbu tumbuk kasar sampai tercium bau harum.
. Masukkan daun jeruk dan juga batang serainya lalu aduk aduk kembali hingga tericum harum.
. Kemudian masukkan daging ayam yang sudah dilumuri dengan jeruk dan garam diatas. Setelah itu aduk hingga berubah warna dan bumbunya meresap.
. Masukkan sisa garam dapur beryodiumnya, gula putih dan kemudian aduk aduk sampai semua bumbu tercampur rata.
. Berikutnya tuang air bersih yang sudah dipersiapkan sebelumnya. Biarkan hingga bumbu meresap dan juga kuah kental sambil sesekali diaduk aduk supaya rata.
. Terakhir Anda bakar ayam di atas bara api hingga harum sambil diolesi sisa bumbu diatas.

Mungkin Anda Menyukai