Ayam Bakar Bumbu Rujak

Ayam Bakar Bumbu Rujak

Ayam Bakar Bumbu Rujak – Dalam resep ayam bakar bumbu rujak ini disarankan untuk memakai ayam pejantan atau juga bisa ayam kampung.Sebab dagingnya akan terasa lebih gurih.

Resep ayam bakar bumbu rujak mirip sekali dengan ayam bumbu bali yang dibakar. Sebab dari keduanya didominasi warna merah dari bahan buah cabai yang digunakan. Namun citarasa ayam bakar bumbu rujak setelah matang akan ini lebih terasa enak dan lebih gurih juga manis karena bumbu ayam bakar memang lebih komplit.

Baca Juga : Ayam Bakar Lamongan

Pelengkapnya adalah nasi putih yang masih hangat serta lalapan sayuran seperti mentimun, daun kemangi. Resep ayam bakar pas sekali untuk anda yang biasanya sudah bosan dengan resep ayam itu itu saja. Sebelum dipakai, sebaiknya ayam terlebih dahulu direbus sebentar sehingga kita memperoleh air kaldu ayam yang dapat digunakan untuk membuat sup ayam atau masakan ayam yang lain

Bahan ayam bakar bumbu rujak

  • 1 ekor ayam kampung (± 800 gr) potong 4 bagian
  • 700 ml santan
  • 3 batang serai
  • 5 lembar daun jeruk
  • 5 cm jahe
  • 2 lbr daun pandan
  • 3 lbr daun salam
  • 2 sdm air asam jawa (2 sdt asam + 2 sdm air panas)
  • 1 1/2 sdt garam
  • 1 sdt LADAKU
  • 100 ml minyak kelapa

bumbu halus

  • 3 buah cabe merah, buang isinya
  • 2 sdt cabe merah bubuk
  • 1 sdt DESAKU KUNYIT BUBUK
  • 3 sdm gula merah
  • 1 buah tomat
  • 12 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri

garnish: daun bawang, bawang goreng, emping, daun pisang.

Cara membuat

  1. Haluskan semua bahan pada bumbu halus.
  2. Panaskan wok dengan minyak, tumis bumbu halusnya hingga mendidih dan harum. Kecilkan apinya.
  3. Masukkan serai, daun jeruk, jahe, daun pandan, dan daun salam. Tumis hingga layu, masukkan ayam dan tuangkan santan.
  4. Masak hingga mendidih, masukkan garam, LADAKU, dan air asam. Aduk sesekali hingga ayam empuk dan bumbunya mengental.
  5. Sesaat sebelum disajikan, bakar ayam sebentar hingga harum dan sajikan dengan bumbu.

Mungkin Anda Menyukai

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *